| JETZT IM HANDEL: „HAMBURGER KOCHGEHEIMNISSE“ |
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| | Jetzt im Handel: „Hamburger Kochgeheimnisse“
15 prominente Hamburger Küchenchefs und Restaurantchefs lassen sich in ihre Töpfe gucken und verraten ihre ganz persönlichen Kniffe und Tricks.
Warum kauft Tim Mälzer seine Pfannen im Möbelhaus, welche Jungköchin verfeinert die Maischolle mit Vanillebutter, wieso geht Sushi-Meister Yasushi Katayama privat am liebsten auf die Reeperbahn zum Chinesen? Die Hamburger Autorin und Gastro-Expertin Christine Mühlenhof hat sich für das neue PRINZ-Gastrobuch „Hamburger Kochgeheimnisse“ auf die Suche gemacht nach den ganz persönlichen Geheimnissen der Hamburger Spitzenköche gemacht. „Uns war es wichtig, möglichst unterschiedliche Persönlichkeiten und Kochstile darzustellen. Eigentlich gehört das Buch in jeden Einkaufskorb“, so die PRINZ-Autorin.
Herausgekommen ist ein lesenswerter Küchenhelfer, der einem nicht nur verrät, welche hilfreichen Kniffe und Tricks die Gastronomen beim Kochen anwenden, sondern auch die großen und kleinen Geschichten hinter den Kulissen der Spitzengastronomie erzählt. Da gesteht Elisa Papagna von der „Cucina d’Elisa“, dass sie manchmal nachts um drei zur nächsten Tankstelle fährt, um sich eine Mini-Salami zu holen. Und Torsten Gillert („Artisan“) entspannt sich nach einem harten Arbeitstag mit Mettbrötchen und Kaffee in „Erikas Eck“.
Antonio Cotugno vom „L’Europeo“ erzählt, warum aus der „Zwischenstation“, die Hamburg für ihn anfangs war, mittlerweile 30 Jahre geworden sind und „Calla“-Chef Michael Winkle verrät, warum seine Kochkarriere mit einem alten VW-Bus begann.
Neben diesen privaten Geschichten erfahren die Leser aber noch sehr viel Hilfreiches aus dem Küchenalltag der Gastronomen: Auf welche Händler und Adressen sie selbst bei ihren Einkäufen vertrauen, auf welche Kücheninstrumente sie nie verzichten könnten, welche geheimen Zutaten bei ihnen eine große Rolle spielen, welche kleinen Tricks sie beim Kochen anwenden und welche Restaurants in der Stadt sie selber gern ansteuern.
Als besondere Zugabe hat jeder der 15 Kochexperten exklusiv für dieses Buch ein ganz persönliches Rezept zum Nachkochen beigesteuert – mehr Geheimnisse hat bisher kein Gastrobuch gelüftet!
Die „Hamburger Kochgeheimnisse“ im handlichen A6-Format sind 100 Seiten stark und ab 24.9.2009 im Buchhandel und bei ausgewählten Zeitschriftenhändlern für 8,95 Euro erhältlich. Das Gastrobuch kann auch direkt im Netz unter www.prinz.de/hamburgerkochgeheimnisse bestellt werden.
Mehr Informationen zu dem Buch „Hamburger Kochgeheimnisse“ gibt gern Peter Schmidt-Feneberg, stellv. Chefredakteur PRINZ, 040/2717-1472, E-Mail: peter.schmidt-feneberg@prinz.de
PRINZ aus dem Hamburger JAHRESZEITEN VERLAG vereint urbane Lebenskultur mit regionalem Nutzwert. Neben dem monatlichen Magazin, das mit regionalen Ausgaben in 13 deutschen Großstädten erscheint, gehören zur PRINZ-Markenfamilie auch das Internetportal unter PRINZ.de, der mobile Event- und Locationguide unter http://mobil.prinz.de, die Sonderhefte PRINZ TOP GUIDE sowie die PRINZ Eventreihe.
Hamburg, 28. September 2009
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Pressekontakt: Mona Burmester, Presse- und Öffentlichkeitsarbeit, JAHRESZEITEN VERLAG, Tel. 040/2717-2493, Fax 040/2717-2063,
E-Mail: presse@jalag.de
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