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| | Themen der aktuellen Ausgabe
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| Kleine Wunder, große Hoffnung
Wenn im Sommer die Fußball-WM das Land überrollt, herrscht am Kap Ausnahmezustand. In vielen Hotels und Restaurants wurde bereits mächtig an der Preisschraube gedreht. DER FEINSCHMECKER empfiehlt deshalb persönliche Guesthouses, die da nicht mitspielen und Restaurants, in denen die Gäste Gewinner sind. Dazu gibt's Neues aus den Winelands, Insider-Tipps von Helen Zille, Premierministerin am Westkap und Wissenswertes für Golfer.
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| Molekularküche
Ungenießbare Schaumschlägerei oder die neue Dimension ausgefeilter Hochküche? Über das experimentelle Kochen im Stil des Avantgardisten Ferran Adrià wird emotional diskutiert - zu Unrecht, findet unser Autor Jürgen Dollase.
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| Die Entdeckung der Langsamkeit
Geringe Hitze bei langer Garzeit - so bleiben die natürlichen Aromen am besten erhalten, Fisch und Fleisch werden unvergleichlich zart. Gute Dienste tut dabei ein ganz normaler Herd: Am Beispiel von Rochen, Rind, Ente, Lachs, Lamm und Perlhuhn zeigen wir Ihnen wie.
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